RECETA DE POLLO CON CHIPS DE BONIATO

 

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Ingredientes (4 personas):
  • 1 pollo
  • 2 boniatos
  • 6 puerros
  • 1-2 manzanas
  • 4 dientes de ajo
  • 150 ml de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil
Elaboración de la receta de Pollo guisado con chips de boniato:

Corta el pollo en trozos y salpimiéntalos. Dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina y resérvalos.

Limpia los puerros, córtalos por la mitad a lo largo, pícalos finamente y ponlos a pochar en una cazuela con un chorro de aceite. Pela los dientes de ajo, lamínalos y agrégalos. Pela las manzanas, trocea y añádelas. Sazona. Cocina todo hasta que quede bien pochado.

Pasa las verduras y las manzanas por el pasapurés a una cazuela amplia y baja. Vierte el vino y el agua (300 ml). Incorpora el pollo, tapa la cazuela y guisa el pollo durante 20 minutos a fuego no muy fuerte. Espolvorea con perejil picado.

Pela los boniatos y con ayuda de una mandolina, córtalos en lonchas finas. Fríelas y escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Sazona.

 

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