OUS ECOLÒGICS SLOU

Els ous de Granja SLOU són el fruit d’unes gallines alimentades amb pinso 100% ecològic d’alt valor nutritiu i sense additius artificials.

També s’alimenten de la pastura diària als patis ecològics, els quals estan lliures de productes químics, fitosanitaris i fertilitzants.

Gràcies a una distribució de proximitat i la venda directa, els ous arriben molt frescos, amb poques hores de posta. I això es nota molt!

Tot això (l’alimentació, el benestar i la frescor), es tradueix en uns ous d’altíssima qualitat i lliures de residus tòxics.

S’utilitzen envasos de cel·lulosa reciclada i minimitzant la utilització de cola per reduir l’impacte ambiental.

HAMBURGUESES VEGANES

 

HAMBURGUESES VEGETALS.

Et presentem les hamburgueses veganes, lliures d’al·lèrgens i sense colorants ni conservants.

Vermelles: Fetes a base de mongetes i remolatxa amb una mica de ceba i cigrons.
Verds: Fetes a base de cigrons i espinacs amb pastanaga.

Tot això amb una duració de 7 dies a la nevera.
Podràs trobar-ho a l’Aviram de l’Illa🐔.

POLLASTRE DE PAGÈS DE CREIXEMENT LENT

A l’Aviram tenim la il·lusió del primer dia quan es tracta de trobar els millors productes per a les nostres botigues, per això hem decidit afegir el pollastre de pagès de creixement lent a la plantilla.
Un pollastre de ploma roja i potes grogues, criat en galliner de baixa densitat i sortida a l’exterior. Amb mes de 80 dies de criança aquest au menjarà un mínim de 70% de cereals. Podràs trobar-lo a tots els establiments de L’Aviram 🐔.

POLLASTRE DE PAGÈS AMB PRUNES I PINYONS

Ingredients:

1 Pollastre de pagès a trossos
250 g – Prunes seques
100 g – Pinyons
2 – Cebes
1 cabeça – Alls
1 branca – Canyella
1 copa – Brandi
Farigola
1 fulla – Llorer
Oli
Llard
Sal
Pebre
Aigua

Elaboració:

Salpebreu el pollastre i enrossiu-lo amb oli, llard i la branca de canyella.
Afegiu-hi la ceba, la fulla de llorer i la cabeça d’alls, i deixeu que es vagi rossejant tot junt.
Afegiu-hi el brandi, deixeu-lo reduir i poseu-hi la farigola.
Tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent, tot afegint-hi miques d’aigua de tant en tant.
Un quart abans d’apagar el foc afegiu-hi les prunes remullades i els pinyons.

PREPARACIÓ DE FOIE MICUIT

poster
Video recepta foie micuit
00:00
--
/
--

 

Hem preparat aquest vídeo per demostrar que fàcil i entretingut pot ser preparar el nostre propi foie micuit. Amb ingredients senzills i que pots trobar fàcilment.

MAGRET FARCIT DE FOIE

Ingredients:

1 Magret d’ànec d’entre 300 i 400 g
50 g de foie fresc o foie mi-cuit
Sal
Pebre negre mòlt
Oli d’oliva

Elaboració:

Obrim el magret per la meitat com si fos un llibret. El salpebrem i el col·loquem damunt d’un paper film. A continuació el farcim amb el foie fresc o mi-cuit. Enrotllem el magret i l’emboliquem amb el paper film. Preescalfem el forn a 200 graus. Col·loquem el magret dins una safata d’anar al forn, amb una mica d’oli per sobre. Deixem coure uns 10 minuts màxim. Quan estigui fred, tallem el magret enrotllat a rodanxes. En una planxa, quan estigui molt calenta, hi posem les rodanxes de magret farcit de foie i deixem coure, 1 minut per costat. Ja es pot servir.

Recepta per Jordi Garcia Miguel.

Tornar a l’índex

PICANTÓ AL FORN

Ingredients:

4 picantons
4 grans d’all
100ml de vi blanc
8 cebes tendres
4 patates
Oli d’oliva virgen extra
Sal
Pebre
orenga
farigola
julivert

Elaboració:

Cobrim la safata del forn amb oli. Tallem les cebes tendres en juliana gruixuda i cobrim la safata. Assaonem.
piquem les dents d’all al morter i afegim sal i pebre.
Afegim oli i vi blanc, untem els picantons i els posem a sobre de les cebes tendres per fornejar per 45 minuts a 190ºC.

Posem en un bol una mica de sal, una culleradeta de pebre negre mòlt, farigola i orenga.
Barregem i aboquem una mica d’oli en un altra safata i cobrim amb la barreja preparada anteriorment.

Rentem i tallem les patates com les prefereixi, les col·loquem i ruixem amb oli per forneja 45 minuts a 190ºC.
En acabar empolvorem amb julivert picat.

Tornar a l’índex

AVIRAM ECOLÒGIC

Ara, per demanda popular, a més de pollastre senser i ous, també podrà triar cuixes i pit ecològic.
El pollastre ecològic està alimentat a base de cereals procedents d’agricultura ecològica.
Criat un mínim de 80 dies a l’aire lliure.
Raça seleccionada de plomatge vermell tradicional.
Criança en llibertat, amb un espai mínim.