POLLASTRE DE PAGÈS AMB PRUNES I PINYONS

Ingredients:

1 Pollastre de pagès a trossos
250 g – Prunes seques
100 g – Pinyons
2 – Cebes
1 cabeça – Alls
1 branca – Canyella
1 copa – Brandi
Farigola
1 fulla – Llorer
Oli
Llard
Sal
Pebre
Aigua

Elaboració:

Salpebreu el pollastre i enrossiu-lo amb oli, llard i la branca de canyella.
Afegiu-hi la ceba, la fulla de llorer i la cabeça d’alls, i deixeu que es vagi rossejant tot junt.
Afegiu-hi el brandi, deixeu-lo reduir i poseu-hi la farigola.
Tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent, tot afegint-hi miques d’aigua de tant en tant.
Un quart abans d’apagar el foc afegiu-hi les prunes remullades i els pinyons.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *